Σούπα κόκκινης φακής βελουτέ

Γειά χαρά!

Μετά από αρκετό καιρό κατάφερα να υλοποιήσω την συνταγή για την σούπα κόκκινης φακής!

Να ετοιμάσω το βίντεο...Να φωτογραφίσω...Να γράψω...! Αλλά παρ' όλη τη δουλειά αξίζει τον κόπο! Είναι μια πολύ θρεπτική σούπα, μιας κι έχει πολλά λαχανικά,  συν το κυρίως συστατικό - την κόκκινη φακή....Ε, τι....; Δεν είναι αρκετά όλα αυτά; Βάλε και το καταπληκτικό χρώμα και την βελούδινη υφή....Τέλειο φαγητό! Δεν θα,σε κουράσω άλλο! Κοίταξε τα υλικά:

1 κούπα κόκκινης φακής (πολύ καλά πλυμένη)

1 μέτριο κρεμμύδι 

1 μικρή πατάτα 

1 μέτριο καρότο 

1 σκελίδα σκόρδο 

½ κόκκινη πιπεριά

½ πράσινη πιπεριά

2 κουταλιές τής σούπας πράσο

1 κουταλιά τής σούπας πελτέ ντομάτας 

Ελαιόλαδο 

Αλάτι, πιπέρι μαύρο, πιπέρι καγιέν, κόλιανδρο, πάπρικα γλυκιά, θυμάρι.

Εκτέλεση 

Στην κατσαρόλα ρίχνω το ελαιόλαδο ( περίπου ένα φλυτζανάκι τού καφέ).

Σωτάρω το κρεμμύδι, και προσθέτω ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά, αφού τα σωτάρω για λίγο. Το πράσο, τις πιπεριές, το σκόρδο, το καρότο, την πατάτα, τον πελτέ ντομάτας κι ανακατεύω πολύ καλά.

Προσθέτω τις φακές κι ανακατεύω καλά.

Ρίχνω 5 ½ κούπες νερό, και προσθέτω όλα τα μπαχαρικά . 

Αφήνω να βράσει για 30 - 35 λεπτά, προσθέτω 2 κουταλιές τής σούπας ελαιόλαδο και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιώ.

Η σούπα είναι έτοιμη! 

Νόστιμη, θρεπτική, εύκολη, και οικονομική! Η ποσότητα είναι για 4 μερίδες!

Σερβίρισα με φρυγανισμένο ψωμί, λίγο λεμόνι και λίγο θυμάρι! 

Καλή επιτυχία!

Εδώ μπορείς να δεις το βίντεο κι αν θέλεις να κάνεις εγγραφή στο κανάλι μου!

Καλή συνέχεια!